大棗真空油炸機的低溫真空油炸技術生產的油炸機，技術在國內同行業處于。 營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨勢。風味*、*性的的低溫真空油炸食品不但深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發達國家和地區人們的歡迎，而且在北京、上海、青島等發達城市也受到消費者的熱烈追求。隨著我國人民生活水平的不斷提高， 人們日益追求天然風味食品，市場需求量急增，產品供不應求。
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總：孫建全 ：
大棗真空油炸機原理：
以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
大棗真空油炸機適用范圍：
1、水果類：如香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、蘋果、草莓等。
2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類：如牛肉、蝦、章魚、帶魚等。
優點
1) 炸油利用率高
真空油炸過程中油脂處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，降低了油脂接觸空氣而被氧化的機率;食品中的水分沸點降低，產生的蒸汽壓力較小，且溫度低，油脂的劣化程度大大降低。
2) 油耗少
真空油炸過程水分汽化速度快，因而油炸成品組織多孔疏松，真空狀態下脫油，減少油脂在油炸成品松散結構中的存留，脫油效果好，油炸成品含油量少。
3) 采用真空低溫油炸先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的食品，含油率低，脆而不膩，保存了食品原有的形、色、香、味，及維生素、礦物質、纖維等多種營養成分。
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